今日晚餐：帝仕德歲末餐酒會在「Wildwood Live Fire Cuisine 」。
歲末餐酒聚，酒友們齊聚一堂把盞同歡，好菜之外，可喜又新嚐了幾款好酒：
首先最驚艷是艾雷島 Bunnahabhain 1988 Marsala Finish Cask 30年單一麥芽威士忌。28年波本桶＋2年西西里島 Marsala 過桶，初聞，隱隱然煙燻泥煤與皮革氣息絲絲流露，繼之以香草、鳳梨、杏仁、奶油以及Bunnahabhain 特有的鹽之花牛奶糖香氣，甜潤清亮、層次多芳卻又堅實有力。
Deanston 1997 Palo Cortado Finish 則以罕見的Palo Cortado 雪莉酒桶 2 年過桶熟成，一派水果調性，蘋果、草莓、桃子、無花果乾、芒果乾、蜂蜜等甜氣習習，既清透又明媚，優雅討喜。
Deanston 2006 Cream Sherry Finish 則以同樣少見的 Cream 雪莉桶 2 年過桶熟成，飲來果然香甜如此酒，Fudge牛奶糖、太妃糖、牛奶巧克力等糖甜洋溢，很是可口。
一次盡享三種非主流桶陳風味，特別後二者，均展現出有別於此刻市場青睞的歐洲紅橡木 Oloroso 雪莉桶的不同丰姿，很是陶醉。
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